嫩滑金汤酸菜鱼
主料:水1000g.鱼肉500g
调料: [腌鱼粉(水煮型)] 8g、[酸菜鱼调味料] 50g、 鱼酸菜150g、野山椒20g、姜片适量、停米适量、油适量。
做法:
1.将片好的鱼肉用[腌鱼粉(水煮型)]腌制10分钟，酸菜切好,野山椒切粒;
2.锅中放油，放入姜片、酸菜、野山椒炒香，加水放入[酸菜鱼调味料]煮开，加入鱼骨，烧开5分钟，捞出放入碗中垫底;
3.锅中余汤倒入鱼肉煮熟.倒入碗中;
4.鱼肉上面放入蒜米，用少量热油浇香，撒入少许葱花点缀即可。
备注:
1如酸味不够可添加白醋5g ;
2.如辣味不够可添加野山椒30g.
