• 冒菜底料

    产品特点:以植物油、辣椒、复合香辛料、酱料等原料,将炒制、提取和科学调配精制而成,滋味鲜美、香味浓郁。 使用范围:适用于冒菜、小火锅、麻辣烫、串串香的汤底调味。 参考用量:使用量为底汤重的10%,直接加入即可,搭配使用冒菜调味粉、冒菜调味油。 使用本品的好处: 1、减少厨师选料、配料、炒酱等复杂工序,节约成本。 2、使用方便,用料标准,菜品风味稳定一致。

    通用餐调 2021年11月17日
  • 鸡骨浓汤调料

    产品特点:以鸡骨架为原料,经高温高压提取和浓缩,科学调配而成,鸡骨素含量高、脂肪含量低、骨汤奶白、汤汁浓郁、滋味鲜美。 食用范围:适用于火锅、汤锅、砂锅、面食、米线、高汤等。 参考用量:制作火锅、涮涮锅、汤锅底汤直接在水中加入1%—3%本产品即可,其它为菜品总重的1%—2%。 使用本品的好处: 1、使用方便,减少厨房熬汤的时间。 2、鲜香味美可代替传统熬制鸡骨汤,保管方便随时可调制汤体,降低成本。

    通用餐调 2021年11月16日
  • 原味骨汤S100

    产品特点:精选新鲜猪筒骨、食用盐、食品添加剂(山梨酸钾、特丁基对苯二酚(TBHQ))等优质原料,采用现代食品加工工艺,经高温熬煮、离心去渣、低温浓缩等工序精制而成。生产工艺模拟家庭炖骨汤,汤色洁白、骨汤味饱满、浓厚、   营养丰富。 使用范围:火锅底汤、汤煲、面汤、米线汤、冒菜底汤、麻辣烫等。 参考用量:汤水重量的3-5% 使用本品的好处: 1、使用方便,减少厨房熬汤时间,节约成本。 2、骨香味浓郁、风味出众、营养丰富。

    通用餐调 2021年11月16日
  • 菌锅汤料2号

    产品特点:选用野生牛肝菌.松茸菌.黑虎掌等多种菌为原料经科学提取.调配而成。呈现自然风味,其滋味鲜美、风味突出。 使用范围:用于汤锅、汤菜、面食 参考用量:汤锅、汤菜、面食使用量为汤水重的4% 使用本品的好处: 1、使用方便,减少厨师选料、熬制等工序,节约成本。 2、用料标准、风味稳定。

    通用餐调 2021年11月16日
  • 菌锅汤料

    产品特点:选用云南产野生牛肝菌、松茸菌、黑虎掌等多种名贵菌为原料,采用现代食品工程技术,经科学提取、调配而成。完美地保留了野生菌的营养成分,富含小分子蛋白、菌多肽菌多糖和菌源氨基酸,滋味鲜美、菌香浓郁。 适用范围:适用于菌汤、菌锅、火锅、砂锅、溜菌等菜肴、方便面汤料、速冻食品、休闲食品等。 参考用量:汤水重量的4% 使用本品的好处: 1、使用方便,减少厨房熬汤的时间,降低成本。 2、风味化突出,赋予普通菜品以天然菌的独特风味。

    通用餐调 2021年11月16日
  • 番茄汤料

    产品特点:选用新番茄、鸡肉、为原料,经蒸煮、浓缩现代食品技术和科学提取调配而成。呈现番茄甜酸味浓、营养丰富,开胃爽口。 使用范围:用于汤锅、汤菜、火锅、炒菜 参考用量:用于汤锅、汤菜、火锅、炒菜等使用量为汤水重的15%-20%。 使用本品的好处: 1、使用方便快捷、节约成本。 2、茄味浓郁,酸爽可口。

    通用餐调 2021年11月16日
  • 百日阳光番茄酸汤鱼火锅

    风味特色:口感鲜美可口 主料:净鱼片500g、毛肚250g、海带250g、午餐肉200g、豆腐皮200g、黄豆芽150g、平菇150g、大白菜100g 调料:【酸汤鱼调料】120g、【秘制腌鱼料】10g、水1500g、番茄50g、葱段30g、姜片20g、香油100g、盐5g、味精10g、香菜末100g 做法: 1. 将净鱼片用【腌鱼粉】腌制装盘。毛肚、海带切成片,午餐肉切片,豆腐皮切块,黄豆芽去根须洗净沥水,平菇去蒂,撕成块,洗净沥干水,大白菜洗净,切节,以上各料均分别装盘,围于火锅四…

    美味菜谱 2021年9月26日
  • 麻辣香锅

    主料:毛肚100g、土豆50g、藕片50g、西南花50g、 虾5只、火腿肠50g、鱿鱼100g、黄喉100g、 调料:【麻辣香锅料】40g、【鸡鲜粉】用量1% (5g)、子弹头海椒50g、干花椒10g、姜蒜片10g、蒜苗10g、芝麻5g、 做法: 1.将主料初加工、蒜苗切成花、子弹头海椒汆水捞出。 2.锅中多许油烧制3成热先下入土豆、藕片、鱿鱼虾炸至下再下入毛肚、黄喉、西南花、火腿肠炸至7成熟捞出。 3.锅中加油下入姜蒜片,子弹头海椒、干花椒、炒香下入【麻辣香锅料】炒散加入主…

    美味菜谱 2021年9月24日
  • 清真火锅

    主料:肥牛350g、肥羊350g、白菜200g、萝卜150g、土豆200g、金针菇100g、香菜100g、鸡肉丸200g、虾饺150g、蟹棒150g 汤料:【鸡骨浓汤】50g、沸水2000g、【鸡鲜粉】4g、盐6g、【浓香鸡油】2g、红枣2个、枸杞6粒 做法: 1. 将主料洗净处理好之后装盘上桌备用。 2. 锅中加入沸水并将【鸡骨浓汤】入锅中搅匀,加入红枣、枸杞。 3. 再加盐、【鸡鲜粉】调味。 4. 滴入【浓香鸡油】即可上桌涮菜食用。

    美味菜谱 2021年9月24日
  • 青花椒鸡肉膏

    产品特点:以鸡肉、青花椒为原料,经提取、浓缩和科学调配而成,将鸡肉与青花椒的麻味和清香味进行有机组合,麻味突出、鸡肉味浓厚。

    流通产品 2021年9月8日
  • 麻辣鲜鸡肉膏

    产品特点:以鸡肉、辣椒、红花椒为原料,经提取、浓缩和科学调配而成,将鸡肉与麻辣味进行有机组合,麻辣味突出、鸡肉味浓厚。

    流通产品, 通用餐调 2021年9月8日
  • 麻辣烫调料1号

    产品特点:精选辣椒、郫县豆瓣等原料采用现代化控温炒锅小火炒制而成。口感中和,有层次感,后味足。

    流通产品, 通用餐调 2021年9月8日
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