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麻辣味焖锅鱼调料
产品特点:本产品以植物油、辣椒、花椒、豆瓣、姜蒜、鸡肉提取物、香辛料等原料炒制调配而成,鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特。 使用范围:适用于麻辣风味焖锅鱼及其它鱼类菜品制作。 参考用量:使用量为食材重的10%-15%。 使用本品的好处: 1、使用方便,出菜快。 2、用料标准,风味突出。
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冒菜底料
产品特点:以植物油、辣椒、复合香辛料、酱料等原料,将炒制、提取和科学调配精制而成,滋味鲜美、香味浓郁。 使用范围:适用于冒菜、小火锅、麻辣烫、串串香的汤底调味。 参考用量:使用量为底汤重的10%,直接加入即可,搭配使用冒菜调味粉、冒菜调味油。 使用本品的好处: 1、减少厨师选料、配料、炒酱等复杂工序,节约成本。 2、使用方便,用料标准,菜品风味稳定一致。
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金汤浓香肥牛
风味特色:果蔬香味突出、鸡肉味鲜美 主料:肥牛300g、金针菇100g、土豆粉200g 调料:【金汤汤料】100g、水500g、 青红美人椒圈30g 做法: 锅中加水把金针菇、土豆粉汆熟捞出倒入盛具中垫底。 2.锅中加入500克水加入【金汤汤料】煮至沸下入肥牛烫熟捞出盛入碗中倒入汤汁 3.锅中烧油至3成热下入青红美人椒圈炒下淋到肥牛上即可食用
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酥肉圆子汤
主料:饮用水500g 猪肉200g 姜末5g 料酒10g 盐4g 葱花5g 鸡蛋1个 酥肉100g 西红柿100g 青菜100g 调料:【水煮骨汤DGW003】50g 做法: 猪肉去皮剁碎, 肉糜中加入葱姜末、料酒、盐、顺同一方向搅拌均匀然后…
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河鲜混沌
主料:馄饨12个、肉末60g 调料:【鱼骨高汤调料】15g、水300g、葱末5g、姜末1g、胡椒粉0.2g 做法: 将馄饨煮熟备用; 将15g【鱼骨高汤】(汤水重量的5%)、5g姜、胡椒粉0.2g加入300g开水,搅拌均匀烧开倒入碗中备用; 将煮熟的馄饨捞出放入碗中,撒上葱花即可食用。
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浓香鸡汁
产品特点:以整鸡为原料,经蒸煮、微波提取、浓缩和科学调配而成,具有清炖鸡汤的风味、滋味鲜美、鸡肉味浓郁。
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麻辣香锅调料
产品特点:以麻辣为主,选用多种香辛料搭配复合炒制而成,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味,其特色明显,口味独特。
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火锅鲜香膏
产品特点:以肉类提取物、酵母抽提物、乙基麦芽酚、复合香辛料等为原料,经科学调配而成。能增强火锅汤料主体风味,滋味鲜美、回味悠长。
适用范围:用于各式火锅底料、汤料、烧菜。
参考用量:汤水重量的2% M
使用本品的好处:
1、降低鸡精、味精的用量。
2、使用方便,用料标准,菜品风味稳定一致。
3、让菜品的鲜香更突出,风味独特。
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干锅香膏
产品特点:以复合香辛料、酱料、肉类提取物等为原料,经科学调配而成,肉味突出、辛香浓郁、酱味悠长、滋味鲜美、风味独特。
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干锅酱调味料
产品特点:以食用植物油、辣椒、复合香辛料、酱料、肉类提取物等为原料,经科学调配而成,麻辣突出、辛香浓郁、风味独特
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拌菜汁
产品特点:以食用植物油、辣椒、花椒、天然香辛料等为原料,经科学调配而成,香味浓郁悠长,是各类拌菜必备的调味佳品。